MENU DE CHASSE

Menu de ‘ Chasse ‘ à 45 €


Ce menu accompagné à l’apéritif d’un Crémant d’Alsace et ses crèmes
ou
un Porto 10 ans d’âge et les vins appropriés 62,50€                           
       

L’assiette de terrine de perdreaux, foie gras, abricots et pistaches,coppa de sanglier et jambon de cerf 
ou
Le feuilleté aux Saint-Jacques, Gambas et champignons des bois
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Le consommé aux champignons des bois 
ou
Le sorbet citron et eau de Villée
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La gigue de chevreuil «Grand-Veneur» à partir de 2 couverts
ou
Les côtelettes de biche sauce Poivrade ou Le filet de lièvre «Arlequin» sauce moutarde ancienne et Grand-Veneur
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Le Herve rôti à la Liégeoise ouLe Chavignol Rôti sur petite salade 
ou
Le crumble aux pommes, glace petits raisins et Rhum
ou
La classique Dame Blanche